鱼香豇豆是一道经典的川菜，它的味道酸辣可口，深受人们的喜爱。下面就让我来介绍一下如何制作一道美味的鱼香豇豆吧！

所需材料：

1. 豇豆 200克

2. 肉末 50克

3. 青蒜 适量

4. 姜末 适量

5. 蒜末 适量

6. 辣椒段 适量

7. 食用油 适量

8. 盐 适量

9. 糖 适量

10. 酱油 适量

11. 醋 适量

12. 淀粉 适量

13. 香油 适量

制作步骤：

1. 将豇豆洗净切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 肉末加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，加入肉末煸炒至变色。

4. 加入豇豆、青蒜、姜末、蒜末、辣椒段翻炒均匀。

5. 加入盐、糖、酱油、醋调味，翻炒均匀。

6. 烧开水后加入淀粉水，搅拌均匀至浓稠状态。

7. 加入香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煸炒肉末时要用小火，不要煎焦。

2. 豇豆焯水的时间不要太长，以免煮烂。

3. 调味时要根据个人口味适量调整，不要放太咸或太甜。

4. 加淀粉水时要慢慢加入，避免出现结块。

5. 香油可以提高菜的香气和口感。

以上就是制作鱼香豇豆的详细步骤和小贴士，希望可以帮助到大家。如果您喜欢这道菜，不妨试着亲自动手制作一下吧！