干墨鱼，是一道非常美味的海鲜菜肴，口感鲜美、咸鲜适口，是很多人喜欢的美食之一。接下来，我将为大家介绍几种干墨鱼的做法，希望大家喜欢。

1. 干墨鱼炒饭

材料：干墨鱼、米饭、葱、姜、蒜、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、盐、生抽、料酒、鸡精、油。

步骤：

1）干墨鱼切成小块，鸡蛋打散备用。

2）葱、姜、蒜切末，胡萝卜切小块。

3）锅中加油，放入葱、姜、蒜炒香，加入干墨鱼翻炒。

4）加入胡萝卜、豌豆翻炒，加入少量盐和料酒。

5）放入米饭，翻炒均匀，倒入鸡蛋液，继续翻炒。

6）加入生抽和鸡精调味，继续翻炒至米饭炒熟。

2. 干墨鱼炖豆腐

材料：干墨鱼、豆腐、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、香菜。

步骤：

1）干墨鱼切成小块，豆腐切成小块备用。

2）葱、姜、蒜切末备用。

3）锅中加油，放入葱、姜、蒜炒香，加入干墨鱼翻炒。

4）加入豆腐翻炒均匀，加入少量盐和料酒。

5）倒入适量的水，大火烧开后转小火煮15分钟。

6）加入鸡精调味，撒上香菜即可。

3. 干墨鱼烤串

材料：干墨鱼、洋葱、青椒、红椒、香菜、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒。

步骤：

1）干墨鱼切成小块，洋葱、青椒、红椒切成小块备用。

2）将干墨鱼块、洋葱、青椒、红椒穿在串上。

3）调制腌料：生抽、料酒、盐、黑胡椒粉混合均匀。

4）将调制好的腌料均匀涂抹在串上。

5）烤箱预热200度，将串放入烤箱中烤10-15分钟。

6）取出串，撒上香菜即可。

以上就是几种干墨鱼的做法，希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也保持健康。