发胶和啫喱水是我们在日常生活中常见的两种造型用品，它们的使用方法和效果虽然有些相似，但是它们的成分和作用还是有所不同的。

首先，发胶通常是由聚合物、酒精和水等成分混合而成的，它的主要功能是让头发更加沉重，从而使发型更加稳定，也可以使头发更加有弹性，不易散开。而啫喱水则是由水、胶质和香料等成分混合而成的，它的主要作用是让头发更加光滑，增加头发的湿润感和光泽度，同时还可以抑制头发的静电。

其次，发胶和啫喱水的使用方法也有所不同。发胶通常需要在头发湿润的时候使用，取适量的发胶涂在手心，然后均匀地涂抹在头发上，再用梳子或手指将头发定型。而啫喱水则需要在头发干燥的时候使用，取适量的啫喱水涂在手心，再均匀地涂抹在头发上，然后用梳子或手指将头发定型。

最后，发胶和啫喱水的效果也有所不同。发胶一般可以使头发更加牢固，不易散开，适合做一些比较立体的发型，比如蓬松的发型或者卷发。而啫喱水则更适合做一些比较平滑的发型，比如低马尾或者披肩发。

总之，发胶和啫喱水虽然都是造型用品，但是它们的成分、使用方法和效果却有所不同。在选择使用的时候，可以根据自己的发型和喜好来选择哪一种更适合自己。