鹅的做法大全
鹅肉是中国传统的美食之一,味道鲜美,营养丰富,常常出现在各种重大的晚宴上。下面,我们介绍一下关于鹅的做法大全,让您能够在家中轻松制作出美味可口的鹅肉菜肴。
1. 红烧鹅
材料:鹅肉800克、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水。
做法:
1)将鹅肉洗净,切成大块;
2)热锅凉油,加入葱姜八角桂皮爆香,加入鹅肉煸炒至表面变色;
3)加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水,烧开后转小火慢慢炖煮,直至鹅肉熟透,汤汁收浓即可。
2. 烤鹅
材料:鹅1只、盐、葱姜、五香粉、料酒、糖。
做法:
1)将鹅放入清水中浸泡2个小时,取出晾干;
2)将盐、葱姜、五香粉、料酒、糖等材料混合成腌料,将鹅肚内和鹅皮外都均匀地涂上腌料,放入烤盘中;
3)将烤箱预热至200度,将鹅放入烤箱中烤制40-50分钟,期间不断翻动鹅身,直至表面呈金黄色即可。
3. 酱鹅
材料:鹅肉500克、酱油、料酒、白砂糖、姜片、蒜末、花椒、香叶、桂皮、八角、水。
做法:
1)将鹅肉洗净,放入开水中焯水1-2分钟;
2)将酱油、料酒、白砂糖、姜片、蒜末、花椒、香叶、桂皮、八角、水等材料调成酱汁;
3)将焯水后的鹅肉放入锅中,加入酱汁烧开,转小火慢慢炖煮,至鹅肉入味,汤汁收浓即可。
4. 鹅肝炒鸡蛋
材料:鹅肝100克、鸡蛋3个、葱姜、盐、油。
做法:
1)将鹅肝洗净,切成薄片,用盐腌制10分钟;
2)将鸡蛋打散备用;
3)热锅凉油,加入葱姜爆香,加入鹅肝煸炒至半熟;
4)加入鸡蛋液翻炒,加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
以上就是关于鹅的做法大全,您可以根据自己的口味和喜好,选择适合自己的鹅肉菜肴。祝您厨艺愉快,美食享受!
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