野山药是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被广泛地应用于中医药和食疗中。因为野山药生长在山区，采摘后保存时间较短，容易变质。下面介绍几种保存野山药的方法，可以让野山药保存时间长一些。

第一种方法：将野山药切成小块，放在清水中浸泡10分钟，然后晒干或风干。晒干或风干的野山药可以保存3-6个月，但必须放在干燥通风的地方，避免受潮。

第二种方法：将野山药去皮切成小块，放在加了一些盐和油的开水中焯水1-2分钟，捞出放在凉水中冷却。然后将野山药块放在保鲜袋中，放入冰箱冷藏，可保存1-2个月。

第三种方法：将野山药去皮切成小块，放入加了一些白醋的水中浸泡10分钟，然后将野山药块放在保鲜袋中，放入冰箱冷藏，可保存1-2个月。

无论采用哪种保存方法，都需要注意以下几点：野山药在保存前一定要清洗干净，去掉泥土和杂质；保存时必须保持干燥通风，避免受潮发霉；保存的时间不宜过长，以免影响野山药的口感和营养价值。

野山药的保存方法多种多样，可以根据个人喜好和实际情况选择适合自己的方法。只要注意保存时的干燥通风和避免受潮，就可以让野山药保存时间长一些，方便我们随时食用。