老白干和牛栏山都是中国著名的白酒品牌，在中国酒文化中拥有着广泛的影响力。然而，老白干泡酒好还是牛栏山泡酒好，一直是酒友们争论不休的话题。

首先，从口感上来说，老白干和牛栏山都有其独特的风味。老白干泡酒口感清香，甘美，酒体醇厚，入口柔和，回味悠长。而牛栏山泡酒则带有一定的酒香味，口感浓烈，入口爽口，回味持久。因此，如果你偏好清爽、柔和的口感，那么老白干泡酒更适合你；如果你喜欢浓烈、重口味的酒，那么牛栏山泡酒则更适合你。

其次，从价格上来看，老白干和牛栏山的价格也有所差异。老白干的价格相对较高，而牛栏山则相对便宜一些。如果你追求高品质、高档次的酒，那么老白干泡酒是不错的选择；但如果你注重性价比，或者是一般的消费者，那么牛栏山泡酒则更适合你。

最后，无论是老白干还是牛栏山，都是中国的酒文化中不可或缺的品牌，它们代表着中国的白酒文化和酿造技艺。因此，无论你选择哪一款泡酒，都能够体验到中国白酒的独特魅力和文化内涵。

综上所述，老白干泡酒和牛栏山泡酒各有其独特的魅力和特点，选择哪一款更好，取决于个人的口味和需求。无论你选择哪一款，都能够领略到中国白酒文化的博大精深。