冷萃咖啡，是近年来备受欢迎的一种咖啡制作方式。相比于传统的热水冲泡咖啡，冷萃咖啡制作过程中使用的是冷水，因此它的味道更加柔和细腻，口感更加清爽舒适。但是，很多人对于冷萃咖啡的制作方式仍然存在一些疑问：冷萃咖啡到底是用冷水冲泡的吗？

事实上，冷萃咖啡的制作过程中确实使用了冷水。具体来说，冷萃咖啡需要将咖啡粉和水混合在一起，然后放置在室温下进行浸泡。这个过程中，咖啡粉会逐渐释放出咖啡因、香气等物质，而冷水则会慢慢地将这些物质溶解出来。经过一段时间的浸泡，咖啡液就会慢慢地变得浓郁起来。

需要注意的是，冷萃咖啡的制作过程需要一定的时间。一般来说，需要将咖啡粉和水混合在一起，然后放置在室温下进行浸泡至少12个小时，甚至更长时间。这个过程中，需要不断地搅拌咖啡液，以确保咖啡粉能够充分地与水混合，同时也能够让咖啡液中的物质均匀地溶解出来。

总之，冷萃咖啡的制作过程中确实使用了冷水。与传统的热水冲泡咖啡相比，冷萃咖啡更加柔和细腻，口感更加清爽舒适。如果你还没有尝试过冷萃咖啡，不妨去尝试一下，相信你会被这种清爽的口感所迷倒。