四川汤菜是中国传统的美食之一，以其浓郁的口感和独特的香味而闻名。今天我们将为大家介绍一些四川汤菜的家常做法，让您在家中也能尝到地道的四川味道。

1. 酸辣汤

酸辣汤是四川汤菜中的经典之作，其酸辣可口的味道让人回味无穷。制作方法如下：

所需材料：猪肉丝、木耳、豆腐、胡萝卜、香菜、鸡蛋、醋、辣椒油、花椒、盐、味精、生姜。

步骤：

1）将猪肉丝用盐和生姜腌制一下，备用。

2）将木耳、豆腐和胡萝卜切成丝备用。

3）将鸡蛋打散成蛋液备用。

4）将锅烧热，加入适量的油，放入花椒和切好的腌制好的猪肉丝煸炒。

5）加入适量的水，放入木耳、豆腐和胡萝卜，煮开。

6）加入适量的盐、味精、醋和辣椒油，搅拌均匀。

7）将打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀即可。

2. 水煮鱼

水煮鱼是四川菜肴中最有代表性的一道菜，以其麻辣可口的味道而著名。制作方法如下：

所需材料：草鱼、豆芽、豆皮、蒜、姜、辣椒、花椒、油、盐、味精、生抽。

步骤：

1）将草鱼去鳞去骨切成片，用盐、生抽和姜丝腌制一下，备用。

2）将豆芽和豆皮焯水备用。

3）将蒜、姜、辣椒和花椒切成小块备用。

4）将锅烧热，加入适量的油，放入切好的蒜、姜、辣椒和花椒煸炒。

5）加入适量的水，放入焯水好的豆芽和豆皮，煮开。

6）放入腌制好的草鱼片，煮至熟透。

7）加入适量的盐、味精，搅拌均匀即可。

以上就是两道经典的四川汤菜的家常做法，希望对您有所帮助。同时，以下是图片高清版的制作过程，供您参考。