燕麦馒头是一种健康的食品，含有丰富的纤维和营养物质，适合各种人群食用。下面介绍一下燕麦馒头的做法和配方比例。

材料：

燕麦粉200克、面粉100克、酵母5克、白糖10克、食盐适量、温水150毫升。

步骤：

1. 将燕麦粉和面粉混合均匀。

2. 在混合的粉中加入白糖和食盐，搅拌均匀。

3. 将酵母放入温水中，搅拌均匀至溶解。

4. 将温水和酵母混合到粉中，揉至面团光滑。

5. 将揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵30分钟。

6. 发酵后将面团取出，揉成长条状，然后切成小块。

7. 将小块面团揉成圆形，压扁成馒头的形状。

8. 将馒头放在蒸锅中，用旺火蒸10分钟即可。

小贴士：

1. 在加入温水和酵母的时候，要分次加入，揉面团的时候也要多揉几次，这样可以使面团更加光滑。

2. 在发酵的过程中要放在温暖的地方，可以用烤箱的发酵功能或者放在暖气旁边。

3. 在蒸馒头的时候，要先将水烧开，然后放入馒头，蒸的时间不宜过长，否则会影响馒头的口感。

以上就是燕麦馒头的做法和配方比例，大家可以试着做一下，制作出健康美味的燕麦馒头。