蘑菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，但是其中的毒蘑菇也是极其危险的。在日常生活中，我们可能会发现蘑菇里面有黑色物质，这时候很多人就会疑惑：蘑菇里面黑了能吃吗？会不会有毒？

首先，需要明确的是，蘑菇里面的黑色物质不一定是有毒的。蘑菇在生长过程中，由于吸收了土壤中的各种营养物质，会产生各种不同的颜色，而黑色就是其中之一。因此，只要这些黑色物质是天然的，没有被污染或者添加任何化学物质，就是可以安全食用的。

但是，也有一些蘑菇里面的黑色物质是有毒的。毒蘑菇是指其中含有毒素的蘑菇，食用后会对人体造成不同程度的中毒反应。这些毒素可能会导致胃肠道不适、头晕、恶心、呕吐、腹泻等不良反应，严重的甚至会危及生命。

因此，为了保证食品安全，建议大家在选择蘑菇的时候，要注意以下几点：

1. 要选购正规渠道的蘑菇，尽量避免野生蘑菇，因为野生蘑菇种类繁多，有些种类是有毒的。

2. 要选择新鲜的蘑菇，不要选择外观不佳、变色、有异味的蘑菇。

3. 在烹饪蘑菇时，要将其彻底煮熟，以确保蘑菇中的毒素得到破坏。

总之，蘑菇里面黑了不一定有毒，但我们在食用蘑菇时，一定要注意选购正规渠道的蘑菇，选择新鲜的蘑菇，并将其彻底煮熟，以保证食品安全。