酱豆鸡蛋是一道美味的家常菜，不仅口感好，而且制作简单。今天，我们就来分享一下酱豆鸡蛋的做法大全。

做法一：酱豆鸡蛋

材料：鸡蛋3个、豆腐干适量、葱适量、生姜适量、干辣椒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、油适量。

步骤：

1.将鸡蛋煮熟后剥壳备用，豆腐干切成小块，葱、姜切末备用。

2.锅中倒入油，烧至六七成热，放入豆腐干煎至两面金黄色后盛出备用。

3.锅中再倒入油，烧至六七成热，放入葱姜末和干辣椒煸炒出香味。

4.加入适量的水，放入酱油、盐、糖、鸡精等调味料，烧开后放入鸡蛋和豆腐干，小火煨10分钟左右即可。

做法二：蒸酱豆鸡蛋

材料：鸡蛋3个、豆腐干适量、葱适量、姜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、水适量。

步骤：

1.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和水，搅拌均匀。

2.豆腐干切成小块，葱、姜切末备用。

3.将鸡蛋液倒入碗中，放入豆腐干、葱姜末和适量的糖，搅拌均匀。

4.将碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。

做法三：炒酱豆鸡蛋

材料：鸡蛋3个、豆腐干适量、葱适量、姜适量、盐适量、酱油适量、糖适量、油适量。

步骤：

1.将鸡蛋打散备用，豆腐干切成小块，葱、姜切末备用。

2.锅中倒入油，烧至六七成热，放入豆腐干煎至两面金黄色后盛出备用。

3.锅中再倒入油，烧至六七成热，放入葱姜末煸炒出香味。

4.加入鸡蛋液，炒至八成熟后放入豆腐干，继续翻炒。

5.加入适量的酱油、盐和糖，炒匀即可。

以上就是酱豆鸡蛋的做法大全，不同的做法可以满足不同人的口味需求，大家可以根据自己的喜好进行选择。