炖鲤鱼块怎么炖好吃家常做法
炖鲤鱼块是一道非常受欢迎的家常菜。炖鲤鱼块的味道鲜美,肉质鲜嫩,而且营养丰富。下面,我们来介绍一下炖鲤鱼块的做法。
所需材料:
1. 鲤鱼块500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 食盐适量
5. 生抽适量
6. 鸡精适量
7. 鲜香菇适量
8. 红枣适量
9. 冰糖适量
10. 清水适量
步骤:
1. 首先,将鲤鱼块洗净,在切成块状。姜葱切末,蒜切片,香菇洗净备用;
2. 炒锅中倒入适量油,放入姜葱蒜末煸炒出香味;
3. 将鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄;
4. 加入适量的料酒,炒至酒味挥发;
5. 加入清水,水量要淹过鱼块,放入红枣、冰糖和少量食盐,煮开后转小火炖煮30分钟;
6. 加入香菇,继续炖煮20分钟;
7. 加入生抽、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1. 炖鱼时,水量要充足,以保证鱼块能够充分入味。
2. 炖鱼时可以加入一些红枣和冰糖,增加鱼汤的甜味。
3. 炖鱼时也可以加入一些香菇,增加汤汁的鲜味。
4. 炖鱼的时间不宜过长,否则鱼肉会变得老硬。
5. 炖鱼时不要加入过多的调味料,以免掩盖鱼的鲜味。
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