烧腊猪蹄的家常做法
烧腊猪蹄是一道广受欢迎的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。下面就让我们来介绍一下制作烧腊猪蹄的家常做法。
首先，我们需要准备好所需的食材。猪蹄子一般选择前蹄或者后蹄均可，洗净后用刀刮去表面的毛和污渍。然后将猪蹄子放入开水中焯水，去除血水和杂质。接着，将焯水后的猪蹄子放入清水中浸泡一段时间，让其去除异味并且更加入味。
接下来，我们需要将调料准备好。根据个人口味可选择葱、姜、蒜等调料，将其切成小块备用。取一小碗生抽、老抽和料酒，按照5：2：1的比例混合均匀，做成调料汁备用。
然后，将猪蹄子放入锅中，加入足够的清水，加入调料和适量盐，大火煮沸后转小火煮约1-2小时，直到猪蹄子煮烂入味。
最后，将煮好的猪蹄子取出，沥干水份。热锅凉油，爆香调料，加入适量糖和酱油，将煮好的猪蹄子放入，翻炒均匀，加入适量清水，转中火焖烧约30分钟左右，直到汁汁浓稠即可。
烧腊猪蹄煮烂入味，口感鲜嫩，味道浓郁。做法简单，操作容易，是一道非常适合家庭烹饪的美食佳品。
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