酸奶是一种养生食品，常被人们作为早餐或者小食来食用。但是，有些人会担心酸奶不冷藏会变质，导致食用不安全。那么，酸奶不冷藏可以放多久呢？

首先，我们需要了解酸奶的制作原理。酸奶是通过将牛奶添加酸奶菌，经过发酵制作而成的。在酸奶制作过程中，有益菌会繁殖并产生乳酸，使得牛奶变成酸奶。因此，酸奶中含有大量的益生菌和乳酸，有助于调节肠道菌群，提高免疫力。

对于普通的酸奶来说，如果未开封，而且储存环境不受污染且温度不高，可以在常温下放置1-2小时左右。而如果酸奶已开封，则需要摆放在冰箱中，保持4-8℃的低温状态，以防止细菌增生导致变质。

根据上述原理，我们可以得出结论：未开封的酸奶可以在常温下放置1-2小时，但是开封后的酸奶必须冷藏保存，以确保食用安全。

需要注意的是，不同品牌的酸奶质量和保存时间也有所不同。因此，在购买酸奶时，应该选择正规渠道购买，并查看产品标签上的保质期和储存方式等信息，避免过期或者储存不当导致食用不安全。

总之，酸奶不冷藏可以放置的时间有限，开封后必须冷藏保存。我们应该注意选择正规品牌，检查产品标签上的相关信息，以确保食用安全。