祁阳曲米鱼是湖南祁阳地区的特色美食，是将新鲜的鱼肉和曲米一起蒸制而成的。许多人对它的做法和口味都很感兴趣，其中一个最常见的问题就是：祁阳曲米鱼正宗做法是辣的吗？

首先，我们需要明确一点：辣椒是湖南菜肴中非常常见的调料，所以大部分祁阳曲米鱼的做法中都会加入一些辣椒。但是并不是所有的祁阳曲米鱼都是辣的，因为每个家庭和厨师对辣度的掌控都不同，所以口味也会有所不同。

正宗的祁阳曲米鱼应该是由鲜活的鱼肉和新鲜的曲米混合而成，在蒸制过程中，会加入一些葱、姜、蒜、豆鼓等调料来增强口感和香气。至于辣度的问题，一般来说，做法中会加入一些剁碎的辣椒和辣椒油，但是并不会太辣，因为祁阳曲米鱼的特点是清爽鲜美，如果过于辣口味就会被盖掉。

当然，如果你喜欢口味较重的辣味，可以根据自己的口味进行调整。如果你不喜欢辣味，也可以不加辣椒，只加入一些其他的调料来调味。

总的来说，祁阳曲米鱼的正宗做法中会加入一些辣椒，但是并不会太辣，口感清爽鲜美，非常值得一试。如果你对口味有特别的要求，可以适当调整做法，让它更符合自己的口味。