荠菜豆腐羹怎么做
荠菜豆腐羹是一道美味营养的汤，制作方法简单易学。以下是制作步骤：
所需材料：
1. 豆腐200克
2. 荠菜适量
3. 鸡蛋1个
4. 盐、鸡精、生姜、蒜适量
5. 高汤或清水适量
制作步骤：
1. 豆腐切成小丁，荠菜洗净切碎备用；
2. 把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；
3. 生姜、蒜切成末备用；
4. 热锅冷油，放入生姜和蒜末煸炒出香味；
5. 加入适量的高汤或清水，煮沸；
6. 加入豆腐丁，煮至豆腐熟透；
7. 加入荠菜，继续煮约1分钟；
8. 把打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀；
9. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
荠菜豆腐羹营养丰富，清香可口，是一道适合全家人食用的汤品，尤其适合春季食用。
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