宫保虾球是一道非常受欢迎的家常菜肴，它的特点是色香味俱佳，口感鲜美。下面是制作宫保虾球的家常做法，让大家可以在家中轻松地享受到这道美味佳肴。

所需材料：

1. 虾球500克

2. 葱姜蒜适量

3. 干辣椒、花椒、香叶适量

4. 豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、醋、淀粉适量

制作步骤：

1. 虾球去壳去虾线，洗净后加入料酒、盐，腌制15分钟。

2. 干辣椒、花椒、香叶炒香后捞出备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入虾球煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 留少许底油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香。

6. 加入适量的水、糖、盐、醋，烧开后放入虾球煮约5分钟。

7. 加入淀粉水勾芡，放入炒香的干辣椒、花椒、香叶，翻炒片刻即可出锅。

温馨提示：

1. 在煎虾球的时候，要注意火候不能太大，以免煎糊了。

2. 煮虾球的时候，水要加足，以免虾球煮糊了。

3. 勾芡的时候，淀粉水要慢慢加入，以免芡粘稠。

宫保虾球是一道色香味俱佳的佳肴，有着浓郁的川味风格。制作简单，口感鲜美，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择，大家可以试着在家里制作一下，享受美食的同时也感受到了家的温暖。