橄榄油是我们常见的食用油之一，它富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，具有很好的营养价值和保健功效。但是，当橄榄油的保质期过了，人们常常会产生疑虑，不知道它是否还能安全食用。

首先，我们需要了解橄榄油的保质期是多久。一般来说，未开封的橄榄油可以保存两年左右，而开封后就要尽快食用，一般不要超过六个月。如果存储条件不好，如温度过高或直接暴露在阳光下，橄榄油的保质期还会缩短。

如果橄榄油的保质期已经过了，我们应该如何判断它是否还能吃呢？首先，可以通过观察橄榄油的外观来判断。如果橄榄油出现浑浊、变质或有异味，就说明它已经变质了，不能再食用了。

其次，还可以通过闻味来判断橄榄油是否变质。正常的橄榄油应该有一种清香的味道，如果闻起来有异味或发霉味，就说明它已经变质，不能再食用了。

最后，如果实在不确定橄榄油是否还能吃，建议不要冒险尝试。过期的橄榄油可能会对身体产生一定的影响，如引起胃肠道不适等。所以，为了保障自己的健康，最好不要吃已经过期的橄榄油。

总之，橄榄油是一种非常好的食用油，但是要注意合理保存和及时食用。一旦橄榄油的保质期过了，我们需要通过观察外观、闻味等方式来判断它是否还能吃，千万不要冒险食用已经变质的橄榄油。