基围虾的营养成分和功效
基围虾，又称小龙虾，是一种常见的淡水甲壳类动物，具有丰富的营养成分和多种功效。
首先，基围虾是一种优质的蛋白质来源，每100克基围虾含有约16克蛋白质，且蛋白质的氨基酸组成比较全面，具有高生物价。此外，基围虾富含多种矿物质，如钾、钙、镁、锌等，有助于维持身体健康。
基围虾还含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米茄-3和欧米茄-6，有助于降低胆固醇和甘油三脂水平，预防心血管疾病。
此外，基围虾还富含胆碱和虾青素。胆碱是一种重要的营养素，有助于提高大脑功能、预防认知损伤和防止脂肪肝的发生。虾青素则是一种天然的色素，具有很强的抗氧化作用，有助于预防癌症、心血管疾病和老年痴呆症等疾病。
总之，基围虾是一种营养丰富、功能多样的食品，适量食用有助于维持身体健康和预防多种疾病。但需要注意的是，基围虾也含有较高的胆固醇和嘌呤，因此患有高血脂、高尿酸等疾病的人群应该适量食用或避免食用。
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