“三天不打上房揭瓦”这句话是一个比喻，意思是如果长时间不做某件事情，就会失去熟练度。这个成语源于中国古代，据说是出自战国时期楚国的一位名叫庖丁的大匠之口。

庖丁是当时楚国最著名的铁匠，他非常擅长打造各种铁器，无论是刀剑、锅碗瓢盆还是车辆兵器，都能做到精雕细琢。他的手艺非常高超，人们常常用“庖丁手艺”来形容一个人的技艺非常娴熟。

有一天，庖丁的徒弟问他：“师傅，我们这里没有什么铁器要打造，您打算如何保持手艺呢？”庖丁回答道：“三天不打上房揭瓦，手就生了。”

这句话的意思是，如果长时间不进行实践，技能就会生疏，失去熟练度。就像一个人长时间不练习写字，手写的字迹就会变得潦草，不再漂亮。同样地，一个人如果长时间不进行某项技能的实践，就会失去技能的熟练度。

这句话不仅适用于庖丁的铁匠手艺，还适用于其他各种技能，比如写作、绘画、音乐等等。如果我们想要保持自己的技能水平，就必须坚持不断地进行实践，不断地学习和提高自己的能力。

因此，我们应该认真对待庖丁所说的这句话，不断地进行实践，不断地提高自己的能力，才能在自己所擅长的领域里获得更加出色的成绩。