柚子龙猫是一道美味的糕点，外表金黄色，内部松软香甜，口感十分独特。今天，我将分享一下柚子龙猫的做法和窍门，希望能够给喜欢烘焙的朋友们提供一些帮助。

所需材料：

低筋面粉150克、中筋面粉50克、鸡蛋3个、柚子皮1个、细砂糖60克、橄榄油30克、牛奶30克、泡打粉1/2小匙、白醋1/2小匙。

步骤：

1.将柚子皮刨去表层的白色，只留下黄色的部分，切成小丁备用。

2.将低筋面粉、中筋面粉和泡打粉混合均匀。

3.将鸡蛋白和蛋黄分开，将蛋黄加入细砂糖中，用打蛋器打至颜色变浅且糖完全融化。

4.将橄榄油、牛奶和柚子丁加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5.将面粉混合物筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6.将鸡蛋白加入白醋中，用打蛋器打至硬性发泡。

7.将鸡蛋白分两次加入面糊中，用切拌的方法搅拌均匀。

8.将面糊倒入预先抹了油的模具中，轻轻震动几下，去除气泡。

9.将模具放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤30-35分钟。

10.烤好后，将模具放凉，脱模即可。

窍门：

1.烤箱的温度和时间要掌握好，烤箱的温度不宜过高，否则容易烤焦；时间要根据自己的烤箱和模具大小进行调整。

2.打鸡蛋白时，要用干净的打蛋器和容器，不得有油水等杂质，否则会影响蛋白的发泡。

3.将鸡蛋白分次加入面糊中，用切拌的方法搅拌均匀，这样可以保持面糊的蓬松度。

4.将柚子丁加入面糊中，不仅可以增加香味，还可以增加糕点的口感。

最后，附上一张柚子龙猫的图片，希望大家可以尝试一下，制作出美味的柚子龙猫。