富强粉是低筋还是高筋
富强粉是一种专业用于制作面包、饼干、蛋糕等烘焙食品的面粉。许多人对于富强粉的筋度有所疑惑，究竟是低筋还是高筋呢？
首先，我们需要了解一下什么是筋度。筋度是指面粉中的蛋白质含量及质量，蛋白质是面粉中的重要成分，可以影响食品的口感、质地和品质。面粉中蛋白质含量越高，筋度也就越高。
那么，富强粉的筋度到底是低还是高呢？根据市场上的产品分类，富强粉分为低筋和中筋两种，没有高筋富强粉的分类。低筋富强粉蛋白质含量较低，适合制作饼干、蛋糕等蓬松的烘焙食品；中筋富强粉蛋白质含量较高，适合制作面包等需要筋度较高的食品。
因此，可以得出结论，富强粉既有低筋又有中筋，而没有高筋。具体使用哪种筋度的富强粉要根据制作食品的需要来选择。
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