酱焖泥鳅的做法视频大全
酱焖泥鳅是一道常见的家常菜,口感鲜美、营养丰富,备受广大食客的喜爱。下面,就为大家介绍一下酱焖泥鳅的做法视频大全。
第一步:清洗泥鳅
首先,我们需要清洗泥鳅。将泥鳅洗净,去掉头部和内脏,然后用清水反复冲洗,直到水变得清澈无异味。
第二步:腌制泥鳅
将泥鳅放入碗中,加入适量的盐、料酒和生姜,搅拌均匀,腌制10分钟左右,让泥鳅入味。
第三步:准备配料
接着,我们需要准备一些配料,包括葱、姜、蒜和辣椒。将它们切成末备用。
第四步:热锅爆香
将锅置于炉火上,倒入适量的油,烧至七成热,放入葱、姜、蒜和辣椒末,炒香。
第五步:烧制酱料
然后,我们需要加入适量的豆瓣酱和甜面酱,炒至香味四溢。再倒入适量的水,烧开后加入少许盐和糖,调味后继续煮开。
第六步:焖煮泥鳅
将腌制好的泥鳅放入锅中,翻炒均匀,然后盖上锅盖,小火焖煮20分钟左右,直到泥鳅变得软烂入味。
第七步:出锅装盘
最后,将焖好的泥鳅装入碗中,淋上热气腾腾的酱汁,撒上一些葱花和香菜叶,即可出锅上桌。
以上就是酱焖泥鳅的做法视频大全,希望大家喜欢。在制作过程中,大家可以根据自己的口味进行调整,让这道家常菜更加符合自己的口味。
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