圆茄子是一种常见的蔬菜，也是许多人喜欢的食材之一。它有着口感细腻，味道鲜美的特点，可以烹饪出各种美食。下面，介绍几种简单易学的圆茄子家常做法。

1. 圆茄子烧肉

材料：圆茄子、猪肉、蒜、姜、料酒、酱油、盐、糖、油。

做法：

1）将猪肉切成小块，用盐、料酒、蒜、姜腌制一会。

2）将圆茄子洗净切成小块。

3）锅中放油，烧热后放入肉块煸炒。

4）将腌制过的蒜和姜放入锅中，炒香后加入圆茄子翻炒。

5）加入酱油、糖、盐翻炒均匀，加水烧开后小火炖煮20分钟。

2. 圆茄子煎蛋

材料：圆茄子、鸡蛋、油、盐、胡椒粉、葱花。

做法：

1）将圆茄子洗净切成小块，倒入碗中。

2）打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀。

3）锅中放油，烧热后倒入圆茄子煸炒。

4）等圆茄子变软后倒入蛋液，煎至两面金黄即可。

3. 圆茄子烧豆腐

材料：圆茄子、豆腐、蒜、姜、酱油、盐、糖、油。

做法：

1）将豆腐切成小块，用盐水焯烫，捞出沥干备用。

2）将圆茄子洗净切成小块，蒜、姜切末备用。

3）锅中放油，烧热后放入蒜姜末炒香。

4）加入圆茄子和豆腐翻炒。

5）加入酱油、糖、盐，加水烧开后小火炖煮20分钟即可。

以上是三种圆茄子家常做法，简单易学，美味可口。读者可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出更适合自己口味的美食。