罗非鱼酸菜鱼的做法家常做法
罗非鱼酸菜鱼是一道流行于川湘地区的特色菜肴，其酸辣可口、香气扑鼻，备受人们喜爱。下面就为大家分享一下罗非鱼酸菜鱼的家常做法。
材料：
罗非鱼一条、酸菜适量、葱姜蒜适量、干辣椒少许、豆瓣酱适量、花椒少许、料酒适量、盐适量、味精适量、生抽适量、鸡精适量、清水适量、葱花适量。
步骤：
1.罗非鱼去鳞、去内脏，斜切成块，用盐和料酒腌制15分钟。
2.锅中放油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱煸炒出红油。
3.加入酸菜翻炒均匀，放入花椒和清水煮开。
4.将腌制好的罗非鱼块放入锅中，加入盐、味精、生抽、鸡精调味，煮至鱼肉熟烂。
5.最后撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1.罗非鱼可以换成其他鱼类，但最好是口感鲜嫩的鱼肉。
2.酸菜可以提前泡软，以去除酸味。
3.调味时要注意酸菜本身已经带有咸味，所以盐的用量要适量。
4.可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调味料。
总之，制作罗非鱼酸菜鱼并不难，只要掌握好食材的搭配和烹调技巧，就能轻松做出一道美味可口的家常菜肴。
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