中国最早的八大名酒是指自古以来以产地、历史和品质著称的白酒。这八大名酒分别为：泸州老窖、剑南春、汾酒、茅台、洋河、口子窖、国台和古井贡酒。

其中，泸州老窖和剑南春都产于四川，汾酒产于山西，茅台产于贵州，洋河产于江苏，口子窖产于安徽，国台产于湖南，古井贡酒产于陕西。这些地方都是中国酿酒文化的重镇，其白酒历史悠久，品质优良。

泸州老窖是四川泸州市的特产，已有近700年的历史。其酿造工艺独特，原料选用当地优质高粱和泉水，经过多次蒸馏、陈酿而成。泸州老窖以香气浓郁、口感醇厚、回味悠长而著称。

剑南春也产于四川，是中国最有名的白酒之一。剑南春的酿造历史可以追溯到明朝，其酒体清澈透明、香气独特、口感爽滑。特别是其“三杯不过岗”的传统饮法，更是成为了中国白酒文化的代表。

山西汾酒是中国最早的酿酒之一，历史可以追溯到公元前2000多年。汾酒选用优质高粱、小麦、豌豆、玉米等多种粮食，经过多次蒸馏、陈酿而成。其独特的酒香和醇厚的口感深受消费者的喜爱。

贵州茅台是中国著名的名酒之一，历史可以追溯到明朝。茅台选用优质高粱和麸曲，经过多次蒸馏、陈酿而成。其酒体清澈透明、香气独特、口感醇厚、回味悠长，被誉为“国酒”。

江苏洋河是中国东部地区的名酒之一，历史可以追溯到元朝。洋河选用优质高粱和小麦，经过多次蒸馏、陈酿而成。其酒体细腻、香气浓郁、口感醇厚，曾多次获得国内外酒展的金奖。

安徽口子窖是中国中部地区的名酒之一，历史可以追溯到明朝。口子窖选用当地优质高粱和小麦，经过多次蒸馏、陈酿而成。其酒体清澈透明、香气独特、口感醇厚、回味悠长，被誉为“口感之王”。

湖南国台是中国南部地区的名酒之一，历史可以追溯到清朝。国台选用当地优质高粱和小麦，经过多次蒸馏、陈酿而成。其酒体清澈透明、香气浓郁、口感醇厚、回味悠长，被誉为“口感之佳”。

陕西古井贡酒是中国西部地区的名酒之一，历史可以追溯到清朝。古井贡酒选用当地优质高粱和小麦，经过多次蒸馏、陈酿而成。其酒体清澈透明、香气独特、口感醇厚、回味悠长，被誉为“陕西名酒之冠”。

总之，这八大名酒不仅具有悠久的历史和文化底蕴，更因其独特的酿造工艺、优质的原材料、醇厚的口感和浓郁的文化气息而备受推崇。