干煸辣椒鸡怎么做
干煸辣椒鸡是一道四川传统美食，以其麻辣可口、香辣爽口的口感而闻名。下面就来介绍一下如何制作这道美味佳肴。
材料：
鸡胸肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、油
步骤：
1. 将鸡胸肉切成小块，加入盐、料酒、鸡精腌制15分钟；
2. 将干辣椒去掉蒂头，切成小段；
3. 葱姜蒜切成末，花椒捣碎备用；
4. 在锅中倒入油，烧至六成热，加入鸡肉煸炒至金黄色捞出备用；
5. 将炒鸡的油倒掉，锅内留少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
6. 加入干辣椒和花椒继续煸炒；
7. 加入鸡肉、白糖、生抽翻炒均匀即可。
Tips：
1. 调味时可加入适量的醋，提升口感；
2. 煸炒辣椒时注意火候，避免炒糊；
3. 煸炒鸡肉时可加入少许淀粉，增加口感。
以上就是制作干煸辣椒鸡的步骤，喜欢麻辣口味的朋友可以试一试，相信一定会让你食欲大开。
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