豆豉是一种常见的调味品，它不仅可以增添菜肴的美味，还具有一定的药用价值。豆豉煮水是一种简便易行的制作方法，其功效和作用也十分广泛。

首先，豆豉煮水可以帮助消除口腔异味。豆豉中含有丰富的天然酵素，这些酵素可以分解口腔中的异味物质，如硫化氢等。此外，豆豉还具有较强的抗菌作用，可以有效地杀灭口腔中的细菌，从而达到口气清新的效果。

其次，豆豉煮水还可以起到润肠通便的作用。豆豉中含有丰富的膳食纤维，这些纤维可以增加肠道内部的体积，促进肠道蠕动，加速食物的排泄，从而起到润肠通便的作用。此外，豆豉中还含有大量的矿物质和维生素，这些营养物质对于肠道健康也具有很好的保护作用。

最后，豆豉煮水还可以帮助降低血压、降血脂。豆豉中含有丰富的大豆异黄酮，这种成分可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，从而降低血脂。此外，大豆异黄酮还可以扩张血管，促进血液循环，降低血压，对高血压患者具有很好的保健作用。

总之，豆豉煮水不仅美味可口，而且具有很多的功效和作用。无论是想清新口气，还是想润肠通便，或者是想降低血压、血脂，都可以选择适量饮用豆豉煮水。当然，因为豆豉煮水属于药食同源的食品，所以在食用时也需要注意适量，不能过量食用。