三年老母鸡是许多人喜欢的食材之一，但由于其年龄较大，肉质较为坚硬，烹饪起来需要一些技巧。以下是一篇介绍如何炖三年老母鸡容易熟的文章。

首先，选购时要选择新鲜的三年老母鸡，最好选择体型较小的，这样烹饪时间会更短。然后将鸡洗净，去掉内脏和头部，切成适当大小的块状备用。

其次，在炖鸡之前，需要将鸡块焯水，这样可以去除鸡块表面的杂质和血沫，使汤更清澈。焯水时，可以加入一些姜片和酒，这样可以去除鸡的异味。

接下来，将焯水后的鸡块放入炖盅中，加入清水，水量要稍微高出鸡块，然后加入一些调味料，如盐、生姜、料酒、葱段等，可以根据个人口味适量调整。然后，将炖盅盖好，放入火炉中炖煮。

在炖煮的过程中，需要注意火候的掌握，可以先用大火将汤烧开，然后转小火炖煮，保持微微沸腾状态即可。炖煮时间大约为1-2个小时，直到鸡块变得酥烂即可。如果觉得汤太浓，可以适量加入清水调节。

最后，将炖好的三年老母鸡捞出，装盘，淋上一些汤汁，撒上一些葱花即可食用。这样烹饪出来的三年老母鸡肉质鲜嫩，口感极佳。

总之，炖三年老母鸡容易熟的关键在于焯水和火候的掌握，只要注意这些细节，就能烹饪出美味可口的三年老母鸡了。