泡小辣椒是一道非常受欢迎的小吃，它的味道辣而不失香，口感也十分爽脆。如果你也想尝试自己制作泡小辣椒，不妨来看看这个腌制方法视频教程。

第一步：准备材料。你需要一斤新鲜的小辣椒、半斤白醋、适量的盐和糖、几瓣大蒜以及一些鲜香菜。

第二步：洗净小辣椒，把它们切成小段，然后放入一个干净的容器中。

第三步：将白醋、盐和糖倒入锅中，加热并搅拌，直到糖和盐完全溶解。然后加入切碎的大蒜和鲜香菜，继续煮沸数分钟。

第四步：将煮沸的醋汁倒入小辣椒的容器中，用筷子或勺子搅拌均匀。然后盖上盖子，放置在温暖干燥的地方，让它们腌制一夜。

第五步：第二天，打开容器，你会看到小辣椒变得更加鲜艳。用勺子或筷子将小辣椒捞出来，放在干净的容器中。然后再将醋汁倒入，直到小辣椒完全浸泡在醋汁中。

第六步：盖上盖子，放置在温暖干燥的地方，让它们慢慢腌制。每隔一天，用勺子或筷子搅拌一下，让小辣椒均匀地浸泡在醋汁中。

第七步：大约过了一周左右，你的泡小辣椒就可以食用了。你可以将它们作为调味品，搭配各种菜肴食用。如果你喜欢更加辣味，可以加入一些辣椒粉或者干辣椒。

希望这个腌制方法视频教程能够帮助你制作出美味的泡小辣椒。记得在制作过程中注意卫生，避免污染食品。