刺儿菜，又称海鲜芥菜，是一种常见的海产食材，其肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的钙、铁、蛋白质等营养成分。除了传统的蒜蓉炒刺儿菜外，刺儿菜还有多种美味的吃法，下面就为大家介绍十种刺儿菜的美味做法。

1. 芥菜鸡蛋羹：将鸡蛋打匀，切碎的刺儿菜放入鸡蛋液中，加入盐和味精搅拌均匀，倒入锅中蒸熟即可。

2. 麻辣刺儿菜：将刺儿菜焯水后沥干，加入辣椒油、花椒粉、盐和味精拌匀即可食用。

3. 蒜泥刺儿菜：将蒜泥、盐、味精混合后，加入切碎的刺儿菜拌匀即可。

4. 刺儿菜沙拉：将刺儿菜切碎，加入洋葱、西红柿、黄瓜、油醋、盐和黑胡椒粉拌匀即可。

5. 刺儿菜炒饭：将刺儿菜切碎，与米饭一起翻炒，加入蛋液、盐和味精调味即可。

6. 刺儿菜豆腐汤：将豆腐切块，刺儿菜切碎，加水煮开后加入盐、味精和鸡精调味即可。

7. 刺儿菜海鲜粥：将刺儿菜和海鲜一起加入米粥中煮熟，加入盐和味精即可。

8. 蒸刺儿菜：将刺儿菜切碎，加入蒸鱼豉油、姜蒜末、盐和味精拌匀，蒸制10分钟即可食用。

9. 刺儿菜烤鱼：将鱼块加入切碎的刺儿菜和姜蒜末中腌制，然后放入烤箱烤制即可。

10. 刺儿菜鱼汤：将鱼和切碎的刺儿菜加水煮开，加入盐、味精和鸡精调味，最后加入香菜即可。