包子面什么时候放小苏打
包子面在制作过程中,通常会在和面和蒸制的时候加入小苏打,以增加面筋的柔软度和蓬松度。但是,小苏打的加入时间也需要一定的技巧。
一般情况下,加入小苏打的时间是在和面时。将小苏打和面粉混合,加入适量的水,揉成面团。在揉面的过程中,小苏打会与水分和面粉发生反应,释放出二氧化碳,使面团膨胀。这样可以使包子的口感更加松软,吃起来更有口感。
另外,在蒸制包子的时候也可以加入小苏打,但需要注意的是要控制好数量。过多的小苏打会使包子变得苦涩,并且容易破裂,影响美观。
总之,在制作包子面时,加入适量的小苏打可以让面团更加柔软蓬松,但需要注意掌握好加入的时间和数量。
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