吉他和弦am和am7两者之间的区别在于它们的音乐元素和音响效果。首先，am和弦包括三个音符：A、C和E，其中E是最高的音符。这个和弦被称为“小调和弦”，因为它在A小调中是一个基本的和弦。am7和弦也包括三个音符：A、C、E和G，其中G是最高的音符。这个和弦被称为“小七和弦”，因为它在A小调中是一个带有七度的和弦。

其次，am和弦产生的音响效果是比较简单和干净的，因为它只包含三个音符。在吉他演奏中，它通常用于创造简单的旋律和节奏。am7和弦则产生了更加丰富和复杂的音响效果，因为它包含了更多的音符。在吉他演奏中，它通常用于创造更加复杂的和弦进行和音乐情感。

最后，am和弦和am7和弦在吉他演奏中的使用是不同的。在一些音乐作品中，am和弦被用作一个基本和弦，而am7和弦则被用作一个更加高级的和弦进行。同时，am和弦在吉他演奏中的变化很少，而am7和弦则有很多的变化形式，包括加上其他音符或者改变音符的顺序。

总之，吉他和弦am和am7之间的区别在于它们的音乐元素、音响效果和在吉他演奏中的使用。了解这些区别可以帮助吉他手更好地选择和使用这些和弦，从而创造出更加优美、丰富和有感染力的音乐作品。