文档乱码是指在打开或编辑文档时，出现了一些看不懂的符号、方块、乱码等情况。这种情况通常是由于文档编码格式不正确或是在传输过程中出现了错误所致。

要恢复文档乱码，可以采取以下几种方法：

1. 更改编码格式：在打开文档时，可以尝试更改编码格式。在Word中，可以在“文件”菜单下的“选项”中找到“高级”选项，然后在“文档内容”部分找到“打开保存的文件时始终将文件编码为”选项，尝试更改编码格式并重新打开文档。

2. 使用专业工具：如果更改编码格式无法解决问题，可以尝试使用专业的文档修复工具。这些工具可以自动检测并修复文档中的错误编码，恢复文档内容。

3. 复制粘贴：如果文档中只有部分内容乱码，可以尝试将乱码部分复制到新的文档中并重新排版。这样可以保留原来文档的格式，同时避免乱码问题。

4. 恢复备份文件：如果在编辑文档时出现乱码，可以尝试恢复备份文件。Word等文档软件通常会自动保存备份文件，可以在“文件”菜单下的“选项”中找到“保存”选项，查看备份文件的保存路径。

总之，文档乱码是常见的问题，但并不是无解的。采取适当的方法可以轻松地解决这个问题，避免因文档乱码而导致的不必要的损失。