五香香肠是一种传统的中国食品，它的制作历史悠久，深受广大人民群众的喜爱。五香香肠的配方因地域和口味的不同而有所差异，下面就为大家介绍几种常见的五香香肠配方。

第一种配方：五香香肠

原料：猪肉1000克，糯米粉100克，五香粉10克，盐15克，料酒20克，酱油10克，白糖10克，姜蒜适量。

制作过程：

1.把猪肉切成小块，加入料酒、酱油、白糖、姜蒜搅拌均匀后腌制30分钟。

2.将腌制好的猪肉和糯米粉、五香粉、盐混合搅拌均匀，腌制30分钟。

3.把腌制好的猪肉放入肠衣中，用细线捆扎好，入蒸锅蒸熟即可。

第二种配方：广式五香香肠

原料：猪肉1000克，糯米粉100克，五香粉10克，盐15克，料酒20克，酱油10克，蚝油10克，白胡椒粉适量。

制作过程：

1.将猪肉切成小块，加入料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉搅拌均匀后腌制1小时。

2.将腌制好的猪肉和糯米粉、五香粉、盐混合搅拌均匀，腌制1小时。

3.把腌制好的猪肉放入肠衣中，用细线捆扎好，放入开水中煮熟即可。

第三种配方：潮汕五香香肠

原料：猪肉800克，糯米粉200克，五香粉20克，盐18克，料酒30克，酱油15克，白糖15克，蒜粉适量。

制作过程：

1.将猪肉切成小块，加入料酒、酱油、白糖、蒜粉搅拌均匀后腌制2小时。

2.将腌制好的猪肉和糯米粉、五香粉、盐混合搅拌均匀，腌制2小时。

3.把腌制好的猪肉放入肠衣中，用细线捆扎好，晾干后入蒸锅蒸熟即可。

以上就是三种常见的五香香肠配方，大家可以根据自己的口味和喜好来选择合适的配方进行制作。制作五香香肠需要注意的是，选用新鲜的猪肉和优质的糯米粉，腌制时间不宜过长，否则会影响口感和质量。