鲢鱼头的做法大全家常
鲢鱼头是一道家常菜,其做法多种多样。下面,为大家介绍几种简单易学的鲢鱼头做法。
1. 清蒸鲢鱼头
原料:鲢鱼头1个、葱姜适量、料酒、盐、味精、麻油各适量。
做法:
1)将鲢鱼头洗净,去鳞去鳃,留下鱼头和鱼肉。
2)将鱼头放入蒸锅中,放入葱姜,倒入适量的料酒。
3)上火蒸10分钟。
4)取出鱼头,撒上盐和味精,淋上麻油即可。
2. 红烧鲢鱼头
原料:鲢鱼头1个、葱姜适量、料酒、盐、味精、生抽、老抽、白糖、鸡精各适量。
做法:
1)将鲢鱼头洗净,去鳞去鳃,留下鱼头和鱼肉。
2)将鱼头用刀划几刀,放入油锅中煎至两面金黄。
3)锅中留少许底油,放入葱姜爆香。
4)将鱼头放入锅中,倒入适量的料酒,加入盐、味精、生抽、老抽、白糖、鸡精,加水没过鱼头。
5)开火烧开后转小火,慢慢炖煮20分钟。
6)炖煮好后,撒上葱花即可。
3. 酸菜鲢鱼头
原料:鲢鱼头1个、酸菜适量、蒜末、姜末、盐、味精各适量。
做法:
1)将鲢鱼头洗净,去鳞去鳃,留下鱼头和鱼肉。
2)将鱼头放入沸水中汆烫,取出沥干。
3)将酸菜切成小段,放入盆中,加入蒜末、姜末、盐、味精拌匀。
4)将鱼头放入盆中,将酸菜均匀铺在鱼头上。
5)上锅蒸20分钟即可。
以上就是几种简单易学的鲢鱼头做法,大家可以根据自己的口味来选择。无论是清蒸、红烧还是酸菜味道,都是美味可口的家常菜。
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