吊龙是牛外脊吗还是内脊
吊龙是一种非常特别的中式菜肴，其主要原料是牛肉。但是牛肉有很多部位，吊龙到底是由牛外脊还是内脊制作而成，一直是一个备受争议的话题。
首先，我们需要了解一下牛外脊和内脊的区别。牛外脊是位于牛背部的肉，质地鲜嫩，口感极佳，是烧烤等菜肴的主要原料之一。牛内脊则位于牛脊柱内部，肉质也非常嫩滑，是火锅等菜肴的常用原料。
对于吊龙的制作，不同的厨师和地区有不同的做法。但是普遍认为，吊龙应该是由牛内脊制作而成。因为牛内脊肉质细嫩，口感极佳，非常适合用来制作这种需要切成薄片的菜肴。而牛外脊肉质比较紧实，不太适合用来切成薄片。
此外，吊龙的制作过程也需要一定的技巧和经验。厨师需要将牛内脊切成非常薄的片，然后用特制的腌料腌制，最后放在吊炉上烤制。这个制作过程需要非常细心和耐心，否则就很容易影响到吊龙的口感和质量。
总之，吊龙是一道非常美味的中式菜肴，其主要原料应该是牛内脊。不同的地区和厨师可能有不同的制作方法，但是大多数人认为牛内脊的口感和质量更适合制作吊龙。
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