怎么做干煸鳝鱼好吃视频教学
干煸鳝鱼是一道非常地道的湖南菜肴，以鳝鱼的肉质鲜嫩、味道鲜美、口感丰富深受人们的喜爱。那么，怎么做干煸鳝鱼才能让它更加美味呢？下面就来给大家介绍一下。
材料准备：
1.鳝鱼一条
2.豆瓣酱2汤匙
3.葱姜蒜适量
4.花椒适量
5.干辣椒适量
6.料酒1汤匙
7.盐适量
8.鸡精适量
9.生抽适量
步骤：
1.将鳝鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成段状，用清水浸泡30分钟去腥。
2.锅中加入适量油，油热后放入鳝鱼，煎至鳝鱼两面金黄，捞出备用。
3.锅中倒入适量的油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末、花椒、干辣椒，炒至香味四溢。
4.加入料酒、盐、鸡精、生抽，炒匀后加入适量的水，烧开后放入煎好的鳝鱼，煮至汁收干即可。
小窍门：
1.鳝鱼煎的时候不要煎太久，否则会变得比较干燥。
2.豆瓣酱的多少可以根据个人口味来调整，如果喜欢辣可以多放点干辣椒。
3.如果鳝鱼有些腥味，可以在浸泡的时候加入一些生姜和料酒。
做好的干煸鳝鱼色泽红亮，香气四溢，口感鲜嫩，辣味十足，非常适合与米饭搭配食用。希望大家尝试后能够喜欢上这道美味的湖南菜肴。
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