苹果手机联通卡能够使用，移动卡不能使用的原因，主要是因为苹果手机对于不同运营商的网络制式支持程度不同所导致的。

在中国，移动、联通和电信是三大主流运营商，它们所采用的网络制式也不同。移动采用的是TD-SCDMA制式，联通采用的是WCDMA制式，而电信采用的是CDMA2000制式。苹果手机为了满足全球市场的需求，需要支持多种不同的网络制式，因此在设计时，苹果公司会针对不同的运营商和市场推出不同的型号。

在中国市场，苹果公司推出的iPhone型号分为两种，一种是全球通用版（Global Version），另一种是中国版（China Version）。全球通用版的iPhone支持多种网络制式，包括WCDMA、CDMA2000和GSM等，而中国版的iPhone则主要支持中国市场的网络制式，即WCDMA和CDMA2000。因此，如果使用联通卡，就可以在支持WCDMA制式的iPhone上使用，而移动卡则需要使用支持TD-SCDMA制式的手机。

总之，苹果手机联通卡能够使用，移动卡不能使用，主要是由于苹果手机对不同运营商的网络制式支持程度不同所导致的。对于消费者而言，在购买苹果手机时，需要注意选择与自己所用运营商相匹配的型号，以确保手机能够正常使用。