素茄饼的家常做法大全窍门
素茄饼是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，美味可口。下面是素茄饼的家常做法大全窍门。
材料：
- 茄子 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
1. 茄子去皮，洗净切成小块，放入碗中加入适量盐搅拌均匀，腌制15分钟，使茄子出水。
2. 将茄子捞出，用餐巾纸吸干水分。
3. 将茄子放入碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄。
5. 另起锅，放入适量的油，加入葱姜炒香，放入煎好的茄子，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，不要淹没茄子，小火焖煮5分钟。
7. 焖煮后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 茄子要选用肉质细嫩，没有绿色的茄子。
2. 煎茄子时，火候要掌握好，不要煎焦。
3. 焖煮时，水的量要适量，不要太多，以免影响口感。
4. 盐的用量要适量，不要放太多，以免口感过咸。
总之，素茄饼的制作非常简单，只要掌握好方法，就能做出美味可口的素茄饼。希望大家喜欢！
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