萝卜干是一种常见的干货，它有着独特的口感和味道，因此非常适合用来炒菜。那么，萝卜干炒什么菜最好吃呢？

首先，我们可以选择豆腐干，这两种干货的搭配非常经典。豆腐干口感柔软，而萝卜干则有着脆爽的口感，两者在一起可以产生很好的口感层次感。做法非常简单，只需要将豆腐干和萝卜干切成小块，用锅热油爆香蒜末和干辣椒，再加入豆腐干和萝卜干翻炒即可。

其次，我们也可以选择青笋来搭配萝卜干。青笋清香爽脆，而萝卜干则有着浓郁的咸味，两者在一起可以产生非常好的味觉体验。做法也很简单，只需要将青笋切成小段，萝卜干切成丝，用锅热油先煸炒青笋，再加入萝卜干和少许盐翻炒即可。

最后，我们还可以选择冬瓜来搭配萝卜干。冬瓜清爽无味，而萝卜干则有着浓郁的咸味，两者也可以产生很好的口感搭配。做法同样很简单，只需要将冬瓜切成小块，萝卜干切成丝，用锅热油先煸炒冬瓜，再加入萝卜干和少许盐翻炒即可。

总的来说，萝卜干炒菜的选择还是非常多的，我们可以根据自己的口味和喜好来进行选择。只要掌握了一些基本的炒菜技巧，就可以轻松地做出美味可口的萝卜干炒菜了。