蛋黄土豆丝是一道经典的家常菜，制作简单，味道鲜美，深受人们喜爱。下面为大家介绍一下蛋黄土豆丝的做法大全。

材料：

土豆、鸡蛋、盐、淀粉、油

做法：

1. 准备好土豆和鸡蛋，将土豆洗净去皮，切成细丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

2. 将土豆丝放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

3. 在土豆丝中加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。

4. 将锅中倒入适量的油，油热后将土豆丝放入锅中炒至变色。

5. 将鸡蛋液倒入锅中，炒匀后加盐调味即可。

6. 最后将炒好的蛋黄土豆丝盛出即可。

以下是蛋黄土豆丝的做法步骤图片：







希望大家喜欢这道美食，快去试着做一下吧！