大豆是一种营养丰富的食品，在全球范围内被广泛消费。它们是植物蛋白质的主要来源之一，含有多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素和多种维生素、矿物质等。以下是大豆营养成分含量表：

蛋白质：大豆是植物蛋白质的主要来源之一，每100克大豆含有36克蛋白质，是肉类的两倍以上。其中，大豆蛋白质含有多种氨基酸，是营养价值最高的植物蛋白质。

碳水化合物：大豆中含有约30%的碳水化合物，其中主要是淀粉质和膳食纤维。

脂肪：大豆中含有约20%的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。这些脂肪酸对心血管健康有益。

纤维素：大豆中含有约15%的膳食纤维，其中包括可溶性和不可溶性纤维素。膳食纤维对促进肠道蠕动和维持健康的肠道菌群具有重要作用。

维生素：大豆中含有多种维生素，如维生素B、维生素E和叶酸等。其中，维生素B对神经系统和代谢系统有重要作用，而维生素E则是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤。

矿物质：大豆中含有多种矿物质，如钙、铁、镁、磷和钾等。其中，钙和磷对骨骼健康有重要作用，而铁则是血红蛋白的重要组成部分，有助于预防贫血。

总之，大豆是一种营养丰富的食品，含有多种营养成分，对人体健康有益。因此，我们应该适当地将大豆纳入我们的饮食中。