凉拌火腿肠是一道非常简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法也非常简单。下面就来介绍一下凉拌火腿肠怎么做好吃的家常做法。

所需食材：

1. 火腿肠

2. 黄瓜

3. 胡萝卜

4. 青椒

5. 葱

6. 蒜

7. 盐

8. 糖

9. 醋

10. 生抽

11. 花生油

12. 辣椒油

13. 香菜

制作步骤：

1. 将火腿肠切成条状，用开水焯一下，然后捞出沥干备用。

2. 黄瓜、胡萝卜、青椒分别切成细条，葱、蒜切成末备用。

3. 在碗中加入适量的盐、糖、醋、生抽、花生油和辣椒油，搅拌均匀成调味汁备用。

4. 将切好的黄瓜、胡萝卜、青椒、葱、蒜放入大碗中，倒入调好的调味汁，拌匀。

5. 最后加入焯过水的火腿肠，再加入适量的香菜，拌匀即可。

小贴士：

1. 火腿肠可以用热水焯过，这样可以去掉一些不必要的油脂，也能保持口感的鲜嫩。

2. 调味汁的比例可以根据个人口味调整，如果喜欢口感甜一些，可以多加一点糖，如果喜欢口感酸一些，可以多加一点醋。

3. 如果想要凉拌火腿肠更加爽口，可以将黄瓜、胡萝卜、青椒泡在冰水中，再进行切割和拌匀。

以上就是凉拌火腿肠的家常做法，可以根据自己的口味进行调整，非常适合夏天食用。