大鱿鱼是一道非常受欢迎的海鲜美食，它肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。下面，我将介绍一道简单易做的家常大鱿鱼做法。

材料：

1. 大鱿鱼 1只（约500克）

2. 姜 适量

3. 葱 适量

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 生抽 适量

7. 糖 适量

8. 醋 适量

9. 植物油 适量

步骤：

1. 将大鱿鱼清洗干净，剖开，去掉内脏和头部，然后将鱿鱼身上的膜去掉，切成约1厘米宽的块状备用。

2. 姜和葱切成丝备用。

3. 在鱿鱼块上加入适量的盐、料酒、生抽和糖，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4. 将锅烧热，加入适量的植物油，放入葱姜丝炒香。

5. 放入腌制好的鱿鱼块，翻炒均匀，加入适量的水或高汤，煮沸后转小火焖煮5分钟左右。

6. 加入适量的醋，翻炒均匀，继续焖煮约1分钟左右，即可出锅。

小贴士：

1. 烹饪过程中，不要过度煮熟，否则口感会变得偏硬。

2. 可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、芹菜等，增加食物的营养价值和口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或香菜等。

4. 煮鱿鱼时加入适量的醋，能够去除鱿鱼的腥味，使其更加鲜美可口。

总之，制作大鱿鱼并不难，只需要简单的步骤和少量的调料，就能够做出美味可口的大鱿鱼。