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上海红烧肉怎么做

上海红烧肉是一道口感极佳的传统美食,下面介绍一下怎样来制作这道美味佳肴。

所需材料:猪肉五花肉 500 克,白糖适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,葱段适量,姜片适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,盐适量,清水适量。

步骤:

1. 将五花肉切成宽约两厘米的长条,用开水焯过,捞出沥干水分。

2. 在锅中加入适量的油,放入白糖炒至金黄色。

3. 把焯好水的五花肉放入锅中,煎至表面金黄色。

4. 加入老抽、生抽、料酒,翻炒均匀。

5. 加入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒,翻炒出香味。

6. 加入适量的清水,水量要稍微多一些,要把肉全部淹没。

7. 加入盐,尝一下咸淡适宜。

8. 将火调小,盖上锅盖,煮约 40 分钟至肉变软烂,汤汁浓稠即可。

9. 把红烧肉捞出,切成片,装盘即可。

上海红烧肉是一道色香味俱佳的美食,不仅是家常菜品,也是宴席上常见的佳肴。它的特点是肉质鲜嫩,口感软糯,汤汁醇厚浓郁,食欲极佳。大家可以根据自己的口味来适当调整调料的用量,亲手制作一份美味的红烧肉,与家人朋友分享美食的快乐。

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