食用聚丙烯酸钠加工面条是一种现代化的加工方式，它能够使面条更加顺滑，口感更加细腻，而且还具有一定的保质期。聚丙烯酸钠是一种食品添加剂，它被广泛应用于面条、蛋糕、饼干等食品加工中。它的主要作用是增加食品的黏性和弹性，提高食品的品质和口感。

在加工面条的过程中，聚丙烯酸钠的使用量要根据实际情况进行控制，以避免对食品的口感和品质产生不良影响。一般来说，使用量在2-3%左右比较合适。在加工面条的同时，还需要注意控制面团的含水量、面团的酸碱度和面团的混合时间等因素，以确保加工出来的面条品质优良、口感细腻。

在食用聚丙烯酸钠加工的面条中，还需要注意一些安全问题。首先，聚丙烯酸钠是一种化学物质，如果使用不当或者使用量过多，可能会对人体产生不良影响。因此，在加工面条的过程中，必须按照相关标准和要求进行操作，以确保食品的安全卫生。其次，在选择食品加工原料时，也需要注意选择优质、安全的原料，以保证食品的品质和安全。

总之，食用聚丙烯酸钠加工的面条具有很多优点，它能够提高面条的品质和口感，延长面条的保质期，同时还能够减少面条在烹饪过程中的粘连现象。但是，在使用聚丙烯酸钠的过程中，也需要注意相关的安全问题，以确保食品的安全卫生。