高压锅炖鸡是一种非常健康美味的食物，它不仅能够保留鸡肉的营养成分，还能够使鸡肉更加鲜嫩多汁。下面，让我们来分享一些高压锅炖鸡的做法窍门。

首先，选择好鸡肉。最好选择肉质鲜嫩、肉色粉红、没有血迹、没有异味的鸡肉。把鸡肉切成适当大小的块状。

其次，准备好辅料。可以根据自己的口味添加一些葱姜蒜、料酒、酱油等调料，这些调料能够提升鸡肉的口感和香气。同时，也可以根据自己的喜好添加一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等。

接下来，将鸡肉和辅料放入高压锅中，加入适量的清水。水的量应该稍微高于鸡肉的表面，但不能太多，否则会影响口感。然后将高压锅盖好，调至高压档，开始炖煮。

炖煮的时间一般为20-30分钟，具体时间要根据鸡肉的大小和品种来定。炖煮的过程中，可以适当搅拌一下，防止鸡肉粘锅。

最后，打开高压锅，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。如果觉得汤汁过于稠厚，可以适当加入一些清水调节。

高压锅炖鸡做好后，可以将鸡肉和汤汁分别盛入碗中，上面撒上一些葱花和香菜，这样就可以美味享用了。

总之，高压锅炖鸡不仅方便快捷，而且味道鲜美、营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。