米血肠是一道传统的中式小吃，口感香脆可口，深受广大美食爱好者的喜爱。下面是米血肠的做法大全窍门，一起来学习一下吧！

材料准备：

1.米粉：150克

2.猪血：100克

3.油条：3根

4.豆皮：1张

5.瘦肉末：50克

6.葱花、姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽适量

步骤：

1.将米粉加入碗中，倒入适量清水调成米浆状备用。

2.将猪血剁成小块，用开水焯烫一下后捞出备用。

3.将油条切成小段，用热水泡软备用。

4.将豆皮用热水泡软备用。

5.将瘦肉末放入碗中，加入适量葱花、姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽拌匀备用。

6.将米浆倒入平底锅中，用中小火煎至一面金黄翻面继续煎至另一面金黄，取出备用。

7.将焯烫过的猪血块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，捞起备用。

8.将豆皮摊平，将米浆铺在豆皮上，再将猪血、油条、肉末等材料放在米浆上，卷起来成为肠状。

9.将肠状的米血肠放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，取出切成小段即可。

小贴士：

1.米浆的浓度要适中，太稠会影响口感，太稀容易破裂。

2.猪血焯烫后口感更好，味道更鲜美。

3.肉馅要多加调料，才能保证口感和味道。

4.蒸的时间不要过长，否则会影响口感。

以上就是米血肠的做法大全窍门，希望大家喜欢，可以自己在家动手尝试制作哦！