口蘑是一种营养丰富的菌类食材，通常呈白色或浅棕色。但是有时候，口蘑会因为某些原因而发黑，这让人们不禁担心是否还能食用。那么，口蘑发黑可以吃吗？

首先，我们需要了解口蘑发黑的原因。口蘑发黑可能是因为长时间存放、受潮、受到病菌感染或遭受损伤等原因导致的。如果口蘑只是轻微发黑，表面没有明显腐烂或霉变的现象，那么它仍然可以食用。

不过，如果口蘑发黑的程度很严重，或者表面已经出现了腐烂和霉变的现象，那么就不建议食用了。因为这些口蘑很可能已经受到了严重的污染，可能会对我们的健康造成威胁。

此外，口蘑的新鲜程度也很重要。如果口蘑存放时间过长，即使没有发黑，也可能会变质，甚至产生有害物质。因此，在选购口蘑时，我们应该尽量选择新鲜的、表面干净的口蘑，以保证其质量和食用安全。

总之，口蘑发黑并不一定意味着不能食用，但我们需要根据实际情况进行判断。如果口蘑只是轻微发黑，且表面没有出现腐烂和霉变的现象，那么可以放心食用。但如果口蘑发黑的程度很严重，或者表面已经出现了腐烂和霉变的现象，那么最好不要食用，以免影响健康。